Almás-káposztás pulykacomb

Hozzávalók:

• 1 nagy vagy 2 kisebb pulyka alsócomb
• 8 gerezd fokhagyma
• 2 fej hagyma
• 1dl száraz vermut
• ¾ kg savanyú káposzta
• ¾ kg savanykás alma
• 2 babérlevél
• 6 szem borókabogyó

Elkészítés: A húst fél órára besózzuk. A sütőedényben megkapatjuk mindkét oldalát. Meghintjük őrölt borssal, mellédobjuk a fohagymákat, a vastag szeletekre vágott hagymát, aláöntjük a vermutot, letakarjuk, sütőben 180 fokon 1-1,5 óráig pároljuk. A savanyú káposztát kissé leöblítjük, az almákat meghámozzuk, magházukat kivesszük, vékony lapra vágjuk. Kivesszük a húst, betesszük a káposztát, almát, babérlevelet, borókabogyót. Lazán összekeverjük, beleágyazzuk a húst, fólia alatt még 45 percig pároljuk, végül fedetlenül 20-25 percig sütjük, vagy addig, amíg szép színt nem kap.