|
Hozzávalók 4 személyre:
- 4 nagy fej hagyma
- Só, fehér bors
- Fél citrom
- 4 ek. olaj
- 40 dkg sütőtök
- 1 ág rozmaring
- 10 dkg főtt sonka
- 1 dl tejszín
- 1 tojássárgája
- 4 dkg parmezán sajt
- Őrölt szerecsendió
Elkészítés: A hagymákat meghámozzuk, a tetejükről és az aljukról levágunk egy-egy vékonyka szeletet. 2 l vizet kevés sóval felforralunk. Beledobunk kisujjnyi citromhéjat, hozzáadjuk a citrom levét, a hagymákat, és 20 percig főzzük. Leszűrjük, hideg vízbe téve kihűtjük őket, majd a hagymák külső 4 szirmát meghagyjuk, a többit kiemeljük, és gerezdekre vágjuk. Tűzálló tálba szórjuk, meglocsoljuk 2 ek. olajjal, összekeverjük. A sütőt előmelegítjük 220 °C-ra (gázsütő: 4. fokozat). A sütőtököt meghámozzuk és 2x2 cm-es kockákra vágjuk. A rozmaringot megmossuk, leveleit lecsipkedjük. Néhány bóbitát félreteszünk a díszítéshez, a többit finomra vágjuk. Felforrósítunk 2 ek. olajat, hozzáadjuk a rozmaringot, a sütőtököt, és fedő alatt, a saját levében-gőzében, 10 percig pároljuk. Közben a sonkát apró kockákra vágjuk. A hagymákat a tálba ültetjük, aljukra 1-1 ek. tököt teszünk, arra egy sor sonkát, majd a maradék tököt. A tejszínt elkeverjük a tojássárgával, belereszeljük a sajtot. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval fűszerezzük, és kanalanként a hagymákba csurgatjuk. A forró sütőben 15-20 percig forrósítjuk, sütjük. A félretett rozmaringgal díszítjük. Melegen, de nem forrón tálaljuk.
|
Receptötletek